Hoy toca cocina.

Cake pops o bocaditos irresistibles

Los cake pops son unos bocaditos de bizcocho jugoso recubiertos generalmente de Candy Melt's (chocolate blanco de colores) y adornos de azúcar variados. Se tarda bastante en hacerlos, pero el resultado es delicioso y la receta bastante sencillita. ¡Os animo a que los provéis!

Para empezar tenemos que hacer un bizcocho, yo lo hice de chocolate y frambuesas, pero lo podéis hacer de lo que más os guste. 

Para el bizcocho necesitaremos:

125 gramos de mantequilla ligeramente salada (para que esté blanda, sácala con tiempo del frigorífico) (Vale mantequilla normal con una pizca de sal).

125 g de azúcar muy fino (glas).

2 huevos de tamaño medio.

125 g de harina.

1/4 cucharadita de café de levadura en polvo.

2 cucharadas de cacao en polvo (mejor si es sin azúcar)

2 puñados de frambuesas (pueden ser congeladas)

Preparación de la masa del bizcocho:

Precalentamos el horno a 160ºC con calor arriba y abajo. Hacemos una crema mezclando la mantequilla y el azúcar, hasta que quede totalmente homogénea, y seguimos batiendo mientras incorporamos poco a poco los dos huevos (mejor si los batimos primero). La harina, levadura y cacao las tamizamos con un colador y las mezclamos con la masa hasta que no queden grumos. (Todos estos pasos se pueden realizar con una batidora eléctrica de varillas). Por último añadimos los dos puñados de frambuesas a la mezcla y removemos con una cuchara de palo.

Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina y lo metemos en el horno previamente precalentado a 160º. Lo horneamos durante unos 25 minutos (pasado este tiempo lo pinchamos en el centro con un cuchillo y si no sale limpio del todo lo dejamos más tiempo, hasta que el cuchillo salga limpio). Una vez esté hecho, lo dejamos enfriar en su molde durante 30 minutos aproximadamente. Luego lo desmoldamos y lo posamos sobre una rejilla para que se termine de enfriar.

Cuando el bizcocha ya está frío procedemos a hacer las bolitas (una veinte), para ello necesitaremos:1 bizcocho enfriado

70 g de queso de untar (Philaphia, San Millán...)

60 g de azúcar en polvo (glas)

Preparación de las bolitas de los cake pops:

Rompemos el bizcocho y lo convertimos a migas muy finas. Por otro lado, mezclamos bien la crema de queso y el azúcar en polvo.

Juntamos las migas con la masa de queso y mezclamos bien con una cuchara, hasta que quede una masa espesa y homogénea. Con las manos, vamos cogiendo porciones de la masa y haciendo bolitas con ella del tamaño de una pelota de pinpón. Ponemos unas al lado de otras en un plato y las dejamos enfriar una hora en el frigorífico, hasta que se hayan endurecido. Otra opción es meter las bolitas de cake pops en el congelador de 10 a 15 minutos.

Tras esto procedemos a decorar nuestras bolitas. Necesitaremos:

Cady Melt´s o coberturas de chocolate (yo utilicé chocolate blanco de Nestlé Postres)

Adornos de azúcar (bien bolitas de colores, fideos, lápices pasteleros o lo que tengamos más a mano).

Palitos de Cake Pops.

Fundimos el chocolate como nos indica el fabricante en un bol amplio y preferentemente profundo.

Sacamos nuestras bolitas del frigorífico y cogemos una, las pinchamos en un palito y la sumergimos en el chocolate. Rectificamos el exceso de cobertura sujetando el palito con una mano y dándonos suaves golpecitos con la otra mano en la muñeca. Lo decoramos con lápices o fideos de colores. Después pinchamos el palito en una superficie de poliexpán y lo dejamos enfriar. Repetimos el proceso con todas las bolitas.

Dejamos en la nevera por lo menos 15 minutos antes de consumirlas (si es que podemos resistirnos...)